Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La mayonnaise thon-tomate
- 50 g de parmesan, coupé en morceaux
- 125 g d'huile de tournesol
- 2 jaunes d'œufs
- 15 g de moutarde
- 10 g de jus de citron
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
- 25 g de concentré de tomate
- 90 g de thon en boîte au naturel, légèrement émietté
Le veau au bouillon
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte, coupée en tronçons
- 1 blanc de poireau, coupé en tronçons
- 600 g d'eau
- 5 branches de thym frais, effeuillées
- 2 feuilles de laurier frais
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g de rôti de veau dans le filet ou de filet mignon
Le dressage
- feuilles de roquette (2 petites poignées)
- 1 filet d'huile d'olive
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 5103.5 kJ / 1228.5 kcal
- Protein
- 79.5 g
- Carbohydrates
- 12 g
- Fat
- 95 g
- Fibre
- 5 g
In Collections
Alternative recipes
Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail
1小時 25 分
Tartare de veau à l'italienne, salade de fenouil
1h 45 min
Œufs basse température, artichauts et girolles
2h
Ceviche de daurade au pamplemousse
1小時 5 分
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
1h 40min
Vittello tonnato
4小時 20 分
Tartare de thon et gaspacho
20min
Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé
5h 35min
Abricots vapeur, sirop à la cardamome
40min
Saltimbocca alla romana
25 min
Tartare de thon rouge
1h 15min
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40min