Insalata di cereali con ratatouille di verdure e Feta marinata al lime e zenzero
TM5

Insalata di cereali con ratatouille di verdure e Feta marinata al lime e zenzero

4.3 (41 ratings)

Ingredients

  • 1 cipollotto a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 230 g di peperone rosso, pulito e a pezzi (2-3 cm)
  • 250 g di melanzana a pezzi (2-3 cm)
  • 260 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
  • sale q.b. per la cottura dei cereali
  • 150 g di Feta a tocchetti
  • 1 lime, preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
  • 1 cm di radice fresca di zenzero grattugiata
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1500 g di acqua
  • 300 g di cereali misti
  • 2 pomodori ramati a cubetti (1 cm)
  • menta fresca, le foglioline lavate, a piacere

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1925 kJ / 460 kcal
Protein
15.8 g
Carbohydrates
62.1 g
Fat
16.5 g
Fibre
6.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes