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Süßkartoffel-Zucchini-Rösti mit Cashewdip

Süßkartoffel-Zucchini-Rösti mit Cashewdip
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Prep. 30min
Total 30min
4 Portionen
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Ingredients

Cashewdip
  • Cashewkern, ungeröstet ungesalzen
    120 g
  • Wasser
    100 g
  • Zitronensaft
    20 g
  • Salz
    ¼ TL
  • Curry mild
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Schnittlauch in Röllchen
    2 EL
Rösti und Fertigstellung
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Zucchini in Stücken
    150 g
  • Süßkartoffeln in Stücken
    350 g
  • Paniermehl
    70 g
  • Speisestärke
    40 g
  • Eier
    3
  • Salz
    1 ½ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Öl zum Braten

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 15 g
Calories 2152 kJ / 514 kcal
Fat 25 g
Fibre 5.6 g
Carbohydrates 54 g

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