Riso con pollo e menta (Com gà rau thom)

Name: Riso con pollo e menta (Com gà rau thom)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 spicchi di aglio; 1 peperoncino piccante fresco; 2 cucchiai di succo di lime; 120 g di acqua; 50 g di salsa di pesce; 50 g di aceto di riso; 40 g di zucchero; 250 g di riso basmati; 1200 g di acqua; 2 cucchiai di dado per brodo di pollo; 40 g di radice fresca di zenzero; 2 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiaini di olio vergine di sesamo; 4 filetti di petto di pollo, senza pelle; 3 cipollotti; menta fresca; 100 g di cetriolo

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Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 1h 30min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

2 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante fresco, pulito e senza semi
2 cucchiai di succo di lime
120 g di acqua
50 g di salsa di pesce
50 g di aceto di riso
40 g di zucchero

250 g di riso basmati
1200 g di acqua
2 cucchiai di dado per brodo di pollo (vedere consigli)
40 g di radice fresca di zenzero, pelata e a fettine sottili
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaini di olio vergine di sesamo
4 filetti di petto di pollo, senza pelle (circa 700 g), tagliati longitudinalmente in quarti
3 cipollotti a rondelle
menta fresca, le foglioline lavate e asciugate
100 g di cetriolo a fettine sottili

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 2259 kJ / 538 kcal
Protein: 47.5 g
Carbohydrates: 67.3 g
Fat: 7 g
Fibre: 6 g