Filet de colin à la purée de courge, sauce à la moutarde

Filet de colin à la purée de courge, sauce à la moutarde

3.7 33 ratings

Prep. 15min

Total 40min

4 portions

Ingredients

650 g de chair de courge d'hiver coupée en morceaux
400 g eau
4 filets de colin de 150 g env.
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
40 g d'échalote coupée en deux
5 brins de persil frais, équeuté
1 jaune d'œuf
1 c. à café de fécule de maïs
1 c. à soupe de moutarde
130 g de crème fraîche légère
2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 25.8 g

Calories 1091.2 kJ / 260.2 kcal

Fat 13.2 g

Fibre 2.8 g

Carbohydrates 8.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisine vapeur 10 Recipes
France

You might also like...

Crème ibérique

5min

Tarte au chèvre et aux oignons

1 h 25min

Pizza aux champignons et au jambon

2 h 35min

Crumble kiwi, poire et chocolat

1 h 10min

Risotto de crozets aux champignons et au lard

45min

Lasagne aux fruits de mer

1 h

Tortilla de pomme de terre au chorizo

50min

Blanquette de saumon aux fèves

1 h

Tarte ratatouille

2 h 30min

Sauté de dinde aux abricots secs

50min

La daube niçoise

13 h 20min

Galettes de pomme de terre au saumon mariné

1 h 20min