Gnocchi mit Salbeibutter

Name: Gnocchi mit Salbeibutter
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Haselnüsse; 50 g Parmesan; 500 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 800 g Kartoffeln; 1 Zitrone; 4 Prisen Muskat, frisch gerieben; 2 Eigelb; 70 g Hartweizengrieß; 100 g Mehl; 25 g Speisestärke; 100 g Butter; 6 Stängel Salbei

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Difficulty medium

Preparation time 40min

Total time 2h

Serving size 4 Portionen

Ingredients

30 g Haselnüsse
50 g Parmesan, in Stücken
500 g Wasser und mehr zum Kochen
1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen und Kochen
800 g Kartoffeln, etwa gleich groß, mit Schale
1 Zitrone, Bio, Schale abgerieben
4 Prisen Muskat, frisch gerieben
2 Eigelb (Kl. M)
70 g Hartweizengrieß
100 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
25 g Speisestärke und etwas mehr zum Bearbeiten
or 25 g Kartoffelstärke und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g Butter
6 Stängel Salbei, abgezupft

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2646 kJ / 631 kcal
Protein: 14 g
Carbohydrates: 65 g
Fat: 32 g