
Devices & Accessories
Enchilady z ryżem, kurczakiem i warzywami
Prep. 15min
Total 1 h
6 sztuk
Ingredients
-
100 g sera żółtego np. cheddara, edamskiego, pokrojonego na kawałki
-
120 g cebuli przekrojonej na pół
-
3 ząbki czosnku
-
200 - 220 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
-
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
-
650 - 700 g przecieru pomidorowego, typu passata
-
1 łyżeczka soli
-
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
-
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
-
¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
-
250 - 280 g ryżu, ugotowanego (patrz wskazówka)
-
300 g resztek mięsa z kurczaka ugotowanego, podzielonego na kawałki
-
250 - 280 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy (1 puszka)
-
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
-
½ łyżeczki kolendry, mielonej (optional)
-
6 tortilli pszennych
-
kwaśna śmietana, 18% tłuszczu (optional) do podania
Nutrition per 1 sztukę
Calories
487.9 kcal /
2041.3 kJ
Protein
26.7 g
Fat
16.9 g
Carbohydrates
58.4 g
Fibre
6.8 g
Saturated Fat
5.3 g
Sodium
1062.1 mg