Le chiard aux poutines

Name: Le chiard aux poutines
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g de farine de blé; 1 c. à café rase de levure chimique; 2 - 3 pincées de sel; 100 g d'eau; 80 g d'oignon; 30 g de beurre demi-sel; 750 g de viande de porc; 1 c. à soupe de cassonade; 300 g de carottes; 300 g de navets; 1 c. à soupe de sarriette fraîche; 1 pincée de poivre moulu; 600 g de bouillon de bœuf reconstitué; 600 g de pommes de terre

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Prep. 20min

Total 1 h 35min

6 portions

Ingredients

Les poutines

150 g de farine de blé
1 c. à café rase de levure chimique (1/2 sachet)
2 - 3 pincées de sel
100 g d'eau

Les chiards

80 g d'oignon coupé en deux
30 g de beurre demi-sel
750 g de viande de porc salée (palette ou autre) dessalée pendant 1h dans l’eau froide et coupée en morceaux (2 cm)
1 c. à soupe de cassonade
300 g de carottes coupées en morceaux (3 cm)
300 g de navets coupés en morceaux (3 cm)
1 c. à soupe de sarriette fraîche
1 pincée de poivre moulu
600 g de bouillon de bœuf reconstitué
600 g de pommes de terre coupées en morceaux (3 cm)