Salmón en piriñaca

Salmón en piriñaca

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Prep. 15min

Total 35min

4 raciones

Ingredients

1 - 2 dientes de ajo
10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
120 g de cebolla en cuartos

120 g de cebolleta tierna, en cuartos
80 g de pimiento verde en trozos
80 g de pimiento rojo en trozos
1 tomate en cuartos (aprox. 170 g)
6 pellizcos de sal
20 g de vinagre de jerez
60 g de aceite de oliva
100 g de aceitunas negras sin hueso en rodajas
600 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)
1200 g de agua
4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 600 g)
1 pellizco de pimienta molida
6 piparras (optional)

6 guindillas verdes en vinagre
50 - 100 g de picatostes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 36.8 g

Calories 2677 kJ / 640 kcal

Fat 39.4 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 40.2 g

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