Pollo tikka masala

Name: Pollo tikka masala
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 800 g de trutros cortos de pollo deshuesados, sin piel; 1 cucharadita de merquén; 1 cucharadita de cúrcuma en polvo; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de canela molida; 2 cucharaditas de comino molido; 1 cucharadita de semillas de cilantro; 2 cucharaditas de garam masala; 1 cucharada de azúcar rubia; 2 cucharaditas de pasta de jengibre; 1 cucharada de concentrado de tomate; 100 g de yogur natural; 40 g de ghee; 200 g de cebolla morada; 1 cucharadita de pasta de jengibre; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de cardamomo en polvo; ½ cucharadita de cúrcuma en polvo; 100 g de crema de leche con un mínimo de 30% de materia grasa; 25 g de concentrado de tomate; 1 cucharadita de azúcar rubia; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 100 g de agua; 5 ramitas de cilantro fresco

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Prep. 20min

Total 1 h 20min

6 raciones

Ingredients

Pollo (marinado)

800 g de trutros cortos de pollo deshuesados, sin piel y cortados en cubos de 3 cm
1 cucharadita de merquén
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de semillas de cilantro
2 cucharaditas de garam masala
1 cucharada de azúcar rubia
2 cucharaditas de pasta de jengibre

2 cm de jengibre fresco, pelado y cortado en dos
1 cucharada de concentrado de tomate
100 g de yogur natural sin azúcar y algo más para decorar