Arroz basmati con verduras y salsa de almendras

Arroz basmati con verduras y salsa de almendras

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Prep. 20min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

Salsa de almendras

300 g de almendras laminadas
400 g de leche de coco
60 g de miel
60 g de salsa de soya
60 g de vinagre de arroz
20 g de aceite de sésamo

Verduras y arroz

120 g de cebollín parte blanca y verde en trozos
75 g de pimentón verde
20 g de jengibre fresco pelado
20 g de aceite de oliva
1 ½ cucharadita de sal
350 g de arroz basmati
1000 g de agua
80 g de repollo morado cortado en juliana de 2 mm
120 g de zanahorias cortadas en juliana de 2 mm

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 15 g

Calories 2653 kJ / 634 kcal

Fat 30.9 g

Carbohydrates 74.4 g

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