Gratin de crêpes à la farine de châtaigne
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Gratin de crêpes à la farine de châtaigne

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Ingredients

La pâte à crêpe

  • 100 g de farine de châtaigne
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 20 g de fécule de maïs
  • 2 œufs
  • 300 g de lait
  • 20 g de beurre demi-sel, fondu

La garniture au bœuf

  • 80 g d'oignons, coupés en deux
  • 50 g de carottes, coupées en morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 400 g de coulis de tomates
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 bouquet garni
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g de viande de bœuf hachée

La sauce béchamel sans gluten

  • 250 g de lait
  • 25 g de fécule de pomme de terre
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée, à ajuster en fonction des goûts
  • 150 g de fromage râpé

Nutrition
per 1 portion
Calories
1332.5 kJ / 318.6 kcal
Protein
17.5 g
Carbohydrates
24.5 g
Fat
16.5 g
Fibre
1.2 g

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