Safranmousse

Safranmousse

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Prep. 20min

Total 2 h 15min

4 Portionen

Ingredients

Gelatine
2 ½ Blätter
Wasser zum Einweichen
weiße Schokolade in Stücken
200 g
Eier
4
Zucker
30 g
Vanilleschote nur das Mark
1
Safran (0,1 g), z.B. von Fuchs
1 Dose
Pernod
10 g
Salz
1 Prise
Piment d'Espelette
1 Prise
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
250 g
Schokoladenraspeln zum Garnieren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 11 g

Calories 2351 kJ / 565 kcal

Fat 39 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 42 g

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