Salmón en escabeche con caramelo de aceituna

Salmón en escabeche con caramelo de aceituna

4.2 5 ratings

Prep. 30min

Total 72 h 30min

20 unidades

Ingredients

Salmón en escabeche

4 ramitas de romero fresco
2 hojas de laurel secas
4 granos de pimienta negra
2 ramitas de tomillo fresco
120 g de aceite de oliva
1 cucharada de sal gorda
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 clavo entero
240 g de vinagre de manzana
1 cucharadita de pimentón dulce
400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas, en tacos

Caramelo de aceitunas negras

100 g de aceitunas negras sin hueso
100 g de azúcar moreno
100 g de agua
20 rebanadas de pan tostado, tartaletas o volovanes

Difficulty

medium

Nutrition per 20 unidad

Sodium 9588.8 mg

Protein 145.3 g

Calories 15732.9 kJ / 3760.2 kcal

Fat 202.4 g

Fibre 28.8 g

Saturated Fat 35.2 g

Carbohydrates 330.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 160 35 Recipes
Spain

You might also like...

Buhos de queso

15min

Cantaloupe bowl

20min

Milhojas de sandía con gambas y lima

30min

Hojaldre de puerro, mejillones y berberechos

2 h 15min

Pierna de cordero a la mostaza y menta

2 h 30min

Rape con hojaldre

1 h

Brochetas de bonito con salsa de ñora

1 h

Gambones o langostinos al estilo Luisiana

2 h 20min

Manzanas rellenas de morcilla

40min

Cebollas Fuentes de Ebro rellenas de ternasco de Aragón

2 h

Salmón marinado con remolacha

48 h

Galantina de pollo con yogur al eneldo

3 h 25min