Salpicón de legumbres con palitos de surimi

Salpicón de legumbres con palitos de surimi

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Prep. 5min

Total 10min

6 raciones

Ingredients

200 g de judías blancas cocidas (en conserva)
200 g de garbanzos cocidos
200 g de lentejas cocidas (en conserva)
1 tomate maduro troceado en dados
2 huevos duros (reserve algunas rodajas para decorar)
250 g de palitos de surimi

Vinagreta

60 g de cebolleta cortada en rodajas
60 g de pimiento rojo cortado en trozos
60 g de pimiento verde cortado en trozos
100 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre
1 cucharada de mostaza
1 - 2 cucharadas de kétchup
sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 14.5 g

Calories 1254 kJ / 300 kcal

Fat 20 g

Fibre 6.8 g

Carbohydrates 15.6 g

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