Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

5.0 1 rating

Prep. 30min

Total 17 h

7 portions

Ingredients

Glaçage noir (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Nougatine pistache

25 g d'eau
100 g de sucre
200 g de pistaches décortiquées, non salées
250 g de chocolat au caramel, en morceaux

Crème à la vanille

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de lait entier
2 œufs
30 g de farine
50 g de sucre
1 gousse de vanille
250 g de crème, 35 % m.g. très froide
150 g de sauce au caramel
200 g de framboises fraîches

La coque en chocolat

200 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 18 g

Calories 4553 kJ / 1090 kcal

Fat 55 g

Carbohydrates 126 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Passionnément chocolat 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Vitello Tonnato express

No ratings

Maison en pain d’épices

12 h

Vitello tonnato

25 h 30min

Tarte fine aux deux chocolats et fruits rouges

4 h 20min

Charlotte au chocolat et à la banane

24 h

Tranche marbrée chocolat-orange

2 h 40min

Assortiment de truffes au chocolat

45min

Granité au café

No ratings

Glace au caramel

9 h

Biscuits à la cuillère

40min

Macarons au caramel

1 h 50min

Cheesecake au citron et crunch aux noisettes

4 h 35min