Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 160 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
- 14 - 17 φύλλα φασκόμηλου, φρέσκα
- 1 κ.γλ. φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 25 γρ. ψωμί, λευκό, μπαγιάτικο
- 350 γρ. χοιρινό κιμά (ωμοπλάτη με λίπος)
- λίγο λάδι για το λάδωμα
- 1000 γρ. εσκαλόπ γαλοπούλας, χτυπημένα σε 2 ορθογώνια σχήματα 26 x 20 εκ.
- 20 γρ. μαύρη ζάχαρη
- 2 πρέζες αλεσμένη κανέλα
- 2 κομμάτια φλούδα πορτοκαλιού
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 110 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια
- 2 κ.σ. μουστάρδα με κόκκους
- 300 - 400 γρ. πράσινο μήλο, σε κομμάτια
- 250 γρ. νερό
- 250 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
- 30 γρ. ζάχαρη
- 30 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών, σπιτική
- 500 - 600 γρ. πατάτες, καθαρισμένες, σε μικρούς κύβους
- 300 γρ. παστινάκι (parsnip), κομμένο σε μπαστουνάκια πάχους 1 εκ.
- 500 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών
- 80 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι
- Nutrition
- per 6 μερίδες
- Calories
- 19422 kJ / 4632 kcal
- Protein
- 352.8 g
- Carbohydrates
- 349.8 g
- Fat
- 167.4 g
- Fibre
- 69 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Ζύμη για φρέσκα ζυμαρικά
1小時
Ζύμη πίτσας με βότανα χωρίς γλουτένη
1小時 30 分
Χοιρινό ψαρονέφρι με ξινολάχανο και πουρέ πατάτας
1小時 10 分
Γκρανόλα με μπανάνα και ξηρούς καρπούς
1小時
Μπισκότα σοκολάτας με γκανάς λευκής σοκολάτας
5小時 50 分
Τάρτα μήλου τατέν με κρεμ ανγκλέζ
No ratings
Σολομός τεριγιάκι sous-vide
1小時 20 分
Ελιόψωμο με προζύμι
6h
Σπελτ
No ratings
Πιλάφι με ανάμεικτα σιτηρά και παντζάρι
30 分
Μίνι μπριός με ελιές και λιαστές ντομάτες
4h 30min
Μπιφτεκάκια γαλοπούλας με σάλτσα ηλιόσπορου
40 分