Tabulè di quinoa e tonno

Name: Tabulè di quinoa e tonno
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 75 g di quinoa; ½ limone; 3 - 4 rametti di coriandolo fresco; 2 - 3 rametti di menta fresca; 30 g di olio extravergine di oliva; 100 g di pomodori; 1 - 2 pizzichi di peperoncino in polvere; 1 pizzico di sale; 100 g di cetriolo; 100 g di tonno in scatola, in acqua o sott'olio

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Prep. 15min

Total 40min

2 porzioni

Ingredients

500 g di acqua
½ cucchiaino di sale
75 g di quinoa
½ limone preferibilmente biologico (la scorza grattugiata e il succo)
½ spicchio di aglio (optional)
20 g di cipollotto (optional) tagliato a pezzi
3 - 4 rametti di coriandolo fresco le foglie lavate ed asciugate

3 - 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglie lavate ed asciugate
2 - 3 rametti di menta fresca le foglie lavate ed asciugate
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di pomodori tagliati a pezzi (2-3 cm)
1 - 2 pizzichi di peperoncino in polvere + q.b.
1 pizzico di sale + q.b.
100 g di cetriolo tagliato a pezzi
100 g di tonno in scatola, in acqua o sott'olio ben sgocciolato