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Cappellacci di zucca

Cappellacci di zucca
4.4 44 ratings
Prep. 25min
Total 1 h 30min
6 porzioni
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Ingredients

Pasta all'uovo
  • 300 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
  • 3 uova
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
Ripieno
  • 500 g di polpa di zucca tipo "violina" a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi a pezzi (2-3 cm)
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 19.4 g
Calories 1560 kJ / 373 kcal
Fat 14.4 g
Fibre 1.9 g
Carbohydrates 44.1 g

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