Jelení ragú s hořkou čokoládou

Jelení ragú s hořkou čokoládou

3.8 10 ratings

Prep. 20min

Total 9 h 30min

4 porce

Ingredients

Marinované maso

80 gramů mrkve na kousky
80 gramů cibule napůl
1 stonek řapíkatého celeru (cca 70 gramů), na kousky
20 gramů olivového oleje
350 gramů červeného vína
500 gramů jeleního masa na kostičky (3 cm)

Ragú

20 gramů hořké čokolády (70 % kakaa) na kousky
4 šalotky napůl
2 stroužky česneku
½ čajové lžičky soli
30 gramů rajčatového protlaku
5 jalovcových kuliček
5 kuliček černého pepře
¼ pomeranče (optional) chemicky neošetřeného, nastrouhaná kůra
250 gramů hovězího vývaru
35 gramů brusinek konzervovaných

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porci

Protein 29 g

Calories 1539 kJ / 367 kcal

Fat 15 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

To je maso! 9 Recipes
Czech Republic

You might also like...

Salát z červené řepy s halloumi na celozrnném toustu

40min

Polévka z ředkvičkových listů

40min

Losos s pórkem a bylinkami

35min

Treska s kroupotem

50min

Salát z fenyklu, řapíkatého celeru a zelených jablek (TM6, TM7)

15min

Cizrnové karbanátky

11 h 10min

Francouzská omáčka gribiche

20min

Dýňový salát s jablky a ředkvičkami

10min

Jehněčí s cizrnou

1 h 5min

Cuketová omeleta s parmazánem a jarní cibulkou

40min

Bramborové placičky s červenou řepou a jogurtovým dipem

1 h

Podzimní dýňový salát

10min