Jelení ragú s hořkou čokoládou

Jelení ragú s hořkou čokoládou

3.8 10 ratings

Prep. 20min

Total 9 h 30min

4 porce

Ingredients

Marinované maso

80 gramů mrkve na kousky
80 gramů cibule napůl
1 stonek řapíkatého celeru (cca 70 gramů), na kousky
20 gramů olivového oleje
350 gramů červeného vína
500 gramů jeleního masa na kostičky (3 cm)

Ragú

20 gramů hořké čokolády (70 % kakaa) na kousky
4 šalotky napůl
2 stroužky česneku
½ čajové lžičky soli
30 gramů rajčatového protlaku
5 jalovcových kuliček
5 kuliček černého pepře
¼ pomeranče (optional) chemicky neošetřeného, nastrouhaná kůra
250 gramů hovězího vývaru
35 gramů brusinek konzervovaných

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porci

Protein 29 g

Calories 1539 kJ / 367 kcal

Fat 15 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

To je maso! 9 Recipes
Czech Republic

You might also like...

Bramborovo-zvěřinový guláš

1 h 25min

Houbové knedlíky s křenovou omáčkou (veganské)

45min

Jemná treska s mascarpone

35min

Vepřové maso v omáčce s fazolemi

40min

Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

2 h 30min

Lososový krém s pažitkovou omeletou a pečenými kaštany - 2017

50min

Avokádová polévka s krevetami

20min

Krevetový vývar v thajském stylu a pikantní jablka

1 h 15min

Asijský salát s hovězím masem a nudlemi

1 h

Rizoto s chřestem a mangoldem

45min

Jehněčí ragú s řapíkatým celerem a čerstvými bylinkami

1 h

Hermelínová polévka se žampiónovou směsí

30min