Gofres de sarraceno con verduras (sin gluten)

Gofres de sarraceno con verduras (sin gluten)

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Prep. 30min

Total 1 h 30min

6 unidades

Ingredients

Masa

300 g de leche
30 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
200 g de harina de trigo sarraceno casera o certificada sin gluten
50 g de fécula de maíz certificada sin gluten
1 sobre de levadura de panadería deshidratada (consultar lista FACE)
1 cucharadita de sal
aceite para engrasar (o en spray)

Cobertura

200 g de calabacín
50 g de cebolla
100 g de pimiento rojo cortado en dados
1 pellizco de sal
2 pellizcos de pimienta molida
10 g de aceite de oliva
200 g de queso de cabra fresco
50 g de rúcula
16 tomates cherry (rojos y amarillos)
8 ramitas de cebollino fresco picado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Calories 357 kcal / 1496 kJ

Protein 13.53 g

Fat 18.08 g

Carbohydrates 35.29 g

Fibre 2.68 g

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