Croissant all'albicocca (di Luca Montersino)

Croissant all'albicocca (di Luca Montersino)

4.1 14 ratings

Prep. 1 h

Total 5 h

8 pezzi

Ingredients

Pasta sfoglia

200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
5 g di latte in polvere
50 g di cubetti di ghiaccio
35 g di latte intero
20 g di panna fresca liquida
2 g di malto in polvere di orzo oppure liquido
25 g di zucchero semolato
7 g di lievito di birra fresco
3 g di sale
125 g di burro freddo

Finitura

100 g di confettura di albicocche
50 g zucchero a velo

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 3.8 g

Calories 1219 kJ / 291 kcal

Fat 40.3 g

Fibre 0.9 g

Carbohydrates 37.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Luca Montersino 10 Recipes
Italy

You might also like...

Fagottini al cioccolato

7 h 45min

Coppetta all'amarena

11 h 40min

Coni e cialde

1 h 5min

Morettini

3 h 10min

Bignè cake

4 h

Bignè alla crema al limone con pinoli e caramello

4 h

Cornetti semintegrali ripieni

1 h 15min

Ventaglietti ricoperti

2 h 40min

Cono alla panna

3 h 30min

Baguette tradizionale

15 h 35min

Baguette dolce

4 h 30min

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

3 h 30min