Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

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Prep. 10min
Total 35min
14 porzioni

Ingredients

  • di olio extravergine di oliva
    10 g
  • di patate a cubetti
    150 g
  • di sedano rapa a cubetti
    150 g
  • di porri a pezzi
    50 g
  • lemon grass
    ½
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di pepe macinato fresco
    1 pizzico
  • di acqua
    350 g
  • di liquirizia in polvere
    1 g
  • di carne di cavallo a sfilacci
    50 g

Nutrition per 1 porzione

Calories 21 kcal / 88 kJ
Protein 1 g
Fat 1 g
Carbohydrates 2 g
Fibre 0.3 g

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