Bouneschlupp (Saarland)

Name: Bouneschlupp (Saarland)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Öl; 500 g grüne Bohnen; 500 g Kartoffeln; 100 g Porree; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 - 1 ½ TL Bohnenkraut, getrocknet; 1 Lorbeerblatt, frisch; 4 - 5 Nelken; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 4 geräucherte Mettwürstchen

4.5 (234 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 40min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

10 g Öl
500 g grüne Bohnen, in Stücken (2 cm)
or 500 g grüne Bohnen, TK, aufgetaut, in Stücken (2 cm)
500 g Kartoffeln, in Würfeln (2 cm)
100 g Porree, in Ringen (1 cm)
600 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 - 1 ½ TL Bohnenkraut, getrocknet
1 Lorbeerblatt, frisch
or 1 Lorbeerblatt, getrocknet
4 - 5 Nelken
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
4 geräucherte Mettwürstchen (à ca. 100 g)

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1962 kJ / 470 kcal
Protein: 25 g
Carbohydrates: 27 g
Fat: 27 g
Fibre: 4.6 g