Tamales rancheros veganos
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Tamales rancheros veganos

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Ingredients

Salsa ranchera

  • 55 g de cebolla
  • 1 chile chipotle, seco
  • 4 chiles morita
  • 1 chile ancho, sin semillas
  • 15 g de manteca vegetal
  • 360 g de jitomate guaje, en cuartos
  • 2 ½ cditas de sal fina
  • 1 hoja santa, también conocida como Acuyo
  • 80 g de agua
  • 150 g de calabacitas, en trozos
  • 150 g de champiñones

Tamales

  • 200 g de harina de maíz, para tamales (ver tip)
  • 1030 g de agua
  • 1 ½ cditas de sal fina
  • 100 g de manteca vegetal
  • 2 hojas de plátano, asada y cortada en 6 rectángulos de 20cm x 20 cm
  • 3 hojas santa, también conocidas como Acuyo

Nutrition
per 1 pieza
Calories
983 kJ / 234 kcal
Protein
4 g
Carbohydrates
22 g
Fat
15 g
Fibre
3 g

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