Ternera rellena con guarnición de verduras

Name: Ternera rellena con guarnición de verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 vacío de ternera; 100 g de jamón serrano; 40 g de rúcula; 2 tomates; 200 g de queso provolone; 1000 g de agua; 300 g de patatas; 200 g de batatas; 100 g de zanahorias; 10 - 20 g de aceite de oliva; 150 g de cebolla; 150 g de pimiento rojo; 1 berenjena; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 cucharaditas de hierbas provenzales secas; 1 - 2 chorritos de aceite de oliva

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Prep. 15min

Total 1 h 30min

6 raciones

Ingredients

Ternera rellena

1 vacío de ternera limpio y abierto en un filete de aprox. 25x35 cm, salpimentado (1000 g)
100 g de jamón serrano en lonchas finas
40 g de rúcula
2 tomates en rodajas (aprox. 250 g)
200 g de queso provolone en bastones