Putenspieße mit Cashew-Sauce Saté
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Putenspieße mit Cashew-Sauce Saté

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Ingredients

Marinade

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück frischer Ingwer, walnussgroß, in dünnen Scheiben
    or 2 TL Ingwer, gemahlen
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 25 g Sonnenblumenöl
  • 25 g Sojasauce
  • 1 TL Sambal Oelek
  • 500 g Putenfleisch, ohne Haut und Knochen, in Würfeln (2 cm)

Cashew-Sauce und Fertigstellung

  • 1200 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 250 g Reis, parboiled
  • 500 g Brokkoli, in kleinen Röschen
  • 100 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g gelbe Currypaste
  • 10 g Sonnenblumenöl
  • 10 g Zitronensaft
  • 400 g Kokosmilch
  • ½ TL Salz

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3484 kJ / 832 kcal
Protein
46 g
Carbohydrates
65 g
Fat
42 g
Fibre
6.9 g

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