Risotto con alcachofas y huevas ahumadas

Name: Risotto con alcachofas y huevas ahumadas
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 20 g de botarga; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 320 g de arroz de grano redondo; 4 alcachofas frescas; 50 g de vino blanco seco; 800 g de caldo de verduras; 1 cucharadita de sal; 30 g de mantequilla

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Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 25min

Serving size 4 raciones

Ingredients

20 g de botarga
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva virgen extra
320 g de arroz de grano redondo
4 alcachofas frescas limpias y cortadas en rodajas finas
or 4 de alcachofas congeladas en cuartos cortadas en rodajas finas
50 g de vino blanco seco
800 g de caldo de verduras caliente
1 cucharadita de sal
30 g de mantequilla

Nutrition: per 1 ración
Calories: 1776 kJ / 425 kcal
Protein: 9.15 g
Carbohydrates: 63.7 g
Fat: 14.84 g
Fibre: 10.95 g