Macarrones con pez espada y berenjenas al romero

Macarrones con pez espada y berenjenas al romero

4.0 23 ratings

Prep. 15min

Total 30min

4 raciones

Ingredients

2 - 3 ramitas perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
40 g de chalota
1 chile rojo fresco sin las semillas
1 diente de ajo
½ ramita de romero fresco (solo las hojas, limpias y secas)
250 g de berenjena en dados (2 cm)
150 g de tomates pera cortados en dados (1-2 cm)
320 g de macarrones
2 cucharadita de sal
100 g de vino blanco seco
250 g de pez espada en dados (2 cm)
1 pellizco de pimienta molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 22.21 g

Calories 1923 kJ / 460 kcal

Fat 13.95 g

Fibre 6.11 g

Carbohydrates 61.42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cocina italiana 80 Recipes
Spain

You might also like...

Pasta con berenjena y pez espada

30min

Arroz con atún, espinacas y judías rojas

25min

Ensalada de pasta con rúcula y frutos de mar

40min

Pisto de berenjenas con arroz y salsa de yogur

40min

Farfalle con espárragos, panceta y azafrán

30min

Pasta "alla Norma"

50min

Espaguetis con setas, alcachofas y carabineros

1 h

Arroz con bacalao, espinacas y judías rojas

25min

Arroz amarillo con calamares y carabineros para dos

35min

Espaguetis con pimientos

1 h

Arroz con verduras, gambas y jamón

45min

Espaguetis a la amatriciana

25min