Pastel de merengue y mousse de chocolate

Pastel de merengue y mousse de chocolate

4.0 2 rating

Prep. 30min

Total 2 h 30min

8 porciones

Ingredients

Merengue francés con cocoa

120 g de azúcar
100 g de azúcar glass y una cucharada más para decorar
15 g de cocoa en polvo
4 claras de huevo
4 gotas de jugo de limón

4 gotas de vinagre
1 pizca de sal

Mousse con ganache de crema inglesa

200 g de chocolate amargo (70% de cacao)
3 yemas de huevo
1 cucharadita de azúcar de vainilla
250 g de leche
250 g de crema batida

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porción

Protein 7 g

Calories 1702 kJ / 407 kcal

Fat 23 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 43 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Chocolate 62 Recipes
Mexico

You might also like...

Bachour: Tartas de limón y albahaca

Bachour: Tartas de limón y albahaca

3 h

Tiramisú

Tiramisú

5 h 20min

Hojaldre rápida

Hojaldre rápida

1 h 20min

Helado de vainilla

Helado de vainilla

12 h

Pastel de caramelo y brownie

Pastel de caramelo y brownie

2 h 40min

Cheesecake de frutos rojos

Cheesecake de frutos rojos

2 h 30min

Crema de mantequilla y cocoa

Crema de mantequilla y cocoa

5min

Macarrones con merengue suizo

Macarrones con merengue suizo

1 h 10min

Mil hojas de higos

Mil hojas de higos

45min

Niño envuelto

Niño envuelto

1 h 30min

Hojaldre

Hojaldre

1 h 20min

Soletas

Soletas

50min