Pastel de merengue y mousse de chocolate

Pastel de merengue y mousse de chocolate

4.0 2 rating

Prep. 30min

Total 2 h 30min

8 porciones

Ingredients

Merengue francés con cocoa

120 g de azúcar
100 g de azúcar glass y una cucharada más para decorar
15 g de cocoa en polvo
4 claras de huevo
4 gotas de jugo de limón

4 gotas de vinagre
1 pizca de sal

Mousse con ganache de crema inglesa

200 g de chocolate amargo (70% de cacao)
3 yemas de huevo
1 cucharadita de azúcar de vainilla
250 g de leche
250 g de crema batida

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porción

Protein 7 g

Calories 1702 kJ / 407 kcal

Fat 23 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 43 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Chocolate 62 Recipes
Mexico

You might also like...

Pasta choux

20min

Conglomerado de piña y coco

1 h 30min

Glaseado de chocolate (ganache)

20min

Glaseado de chocolate

10min

Crepas, receta básica

1 h 20min

Helado bicolor con praliné

8 h 15min

Pastel imposible al vapor

2 h 40min

Besos de dama

1 h

Ganache de chocolate

15min

Mazapán de almendras y cocoa

30min

Macarrones con merengue suizo

1 h 10min

Cheesecake de mora azul

5 h