Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

4.2 31 ratings

Prep. 10min

Total 3 h 45min

8 portions

Ingredients

La farce

80 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
20 g de beurre doux
300 g de foies de volaille
10 g de cognac
15 g de banyuls
2 œufs
15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
6 tranches de pain de mie blanc sans la croûte et coupées en quatre
1 c. à soupe de quatre-épices moulu
1 c. à soupe de farine de blé
80 g de miel
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées de poivre 5 baies
12 abricots secs dénoyautés détaillés en dés
60 g d'amandes émondées

La dinde

2 brins de thym frais
1 feuille de laurier frais
1 dinde (env. 3 kg)
200 g d'eau
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
400 g de pommes à cuire coupées en quartier

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 70 g

Calories 2645 kJ / 629 kcal

Fat 18 g

Carbohydrates 45 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les farces 10 Recipes
France

You might also like...

Blanquette de veau

1 h

Foie gras au piment d'Espelette

72 h

Tajine d'agneau aux abricots et au miel

1 h 30min

Pain d'épices de Noël (Pologne)

1 h 25min

Poulet farci de Noël

2 h 20min

Menu gourmand - Foie gras aux fruits secs

13 h 15min

Pastilla d'agneau aux fruits secs

1 h

Filets de rouget sauce safranée

45min

Chapon rôti aux fruits secs

4 h 55min

Cailles farcies au foie gras

55min

Poularde farcie

2 h

Poulet rhum-coco

2 h 30min