Riso basmati e ratatuia di melanzane

Riso basmati e ratatuia di melanzane

3.8 87 rating

Prep. 10min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

80 g di cipolle in quarti
30 g olio extravergine di oliva
400 g di melanzane a tocchetti (1 cm)
200 g di passata di pomodoro
1250 g di acqua
70 g di olive verdi denocciolate
40 g di capperi sotto sale piccoli, dissalati
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
300 g di riso basmati (cottura 16 minuti)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 7.4 g

Calories 1586 kJ / 379 kcal

Fat 10.9 g

Carbohydrates 67.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Risotti 57 Recipes
Italy

You might also like...

Riso Thai alla curcuma con ananas e maiale

50min

Bulgur alle verdure e menta

35min

Verdure al curry

1 h

Curry di pollo con riso basmati

45min

Cous cous vegetariano di Marrakech

50min

Pilaf di cavolfiori con patate dolci

45min

Riso al curry gamberi e verdure

40min

Riso basmati con tofu e asparagi verdi

40min

Pulao di gamberi

50min

Riso basmati con zucchine, pepe e coriandolo

35min

Vermicelli di riso con carne e verdure

30min

Riso cantonese allo zenzero

35min