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Risotto radicchio e gamberi
Prep. 20min
Total 1 h 20min
4 porzioni
Ingredients
Fumetto di pesce
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900 g di acqua
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400 g di gamberi crudi interi, le teste e le code (pulite)
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1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate
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1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
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50 g di cipolla a metà
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½ cucchiaino di pepe bianco in grani
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1 pizzico di sale
Risotto
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1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate le foglioline lavate ed asciugate
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50 g di cipolla a pezzi
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30 g di olio extravergine di oliva
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1 radicchio rosso di Verona mondato e a listarelle
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320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
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50 g di vino bianco secco
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1 pizzico di sale
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30 g di burro
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1 pizzico di pepe nero macinato
Nutrition per 1 porzione
Calories
470 kcal /
1966 kJ
Protein
19 g
Fat
15 g
Carbohydrates
69 g
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