Salmone in crema di funghi con patate

Name: Salmone in crema di funghi con patate
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 600 g di patate; 10 g di burro; 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische; 1 limone; 1 pizzico di pepe macinato fresco; 100 g di scalogni; 300 g di funghi champignon; 50 g di vino bianco secco; 50 g di panna (30-40% di grassi); 200 g di formaggio fuso; 2 pizzichi di noce moscata grattugiata

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Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 50min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

500 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale + q.b.
600 g di patate a pezzi
10 g di burro + q.b.
4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische (120-200 g ciascuno)
1 limone preferibilmente biologico, la scorza grattugiata e il succo
1 pizzico di pepe macinato fresco + q.b.
100 g di scalogni a metà
300 g di funghi champignon a fette
50 g di vino bianco secco
50 g di panna (30-40% di grassi)
200 g di formaggio fuso spalmabile (in triangoli)
or 200 g di formaggio fresco spalmabile
2 pizzichi di noce moscata grattugiata

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 2763 kJ / 660 kcal
Protein: 45 g
Carbohydrates: 27 g
Fat: 48 g
Fibre: 4 g