Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 30 g Zwiebel; 40 g Porree; 15 g natives Olivenöl; 200 g gemischtes Gemüse; 330 g Wasser; ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; 40 g Nudeln; 2 Basilikumblätter, frisch; 2 - 4 TL geriebener Parmesan

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Prep. 20min

Total 45min

2 Portionen

Ingredients

Zwiebel halbiert
30 g
Porree in Stücken (2-3 cm)
40 g
natives Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
15 g
gemischtes Gemüse (z. B. Kartoffeln, Möhren, Zucchini, Staudensellerie, Tomaten, Mangold, Bohnen, Kürbis), ggf. in Stücken (ca. 3 cm)
200 g
Wasser
330 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
¼ TL
Nudeln klein (z. B. Ditalini)
40 g
Basilikumblätter, frisch
2
geriebener Parmesan zum Bestreuen
2 - 4 TL