Tonnato de pavo con ensalada tibia de patata

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Prep. 15 min

Total 1 h 30 min

6 porción

Ingredients

1000 g patata peladas, en dados de 2 cm
4 huevo (de gallina)
800 g pechuga de pavo, sin piel ni hueso salpimentada
1 cucharada mantequilla sin sal (de leche de vaca)
50 g puerro en rodajas de 1 cm
50 g cebolla en trozos
100 g vino blanco
2 hoja de laurel fresca
500 g agua
1 - 2 pellizco sal
50 g aceituna negra sin carozo

Salsa tonnato

6 filete de anchoa en aceite
1 - 2 pepino en vinagre
200 g atún en aceite
200 g crème fraîche
2 pellizco sal
1 pellizco pimienta negra, molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 809.8 mg

Protein 53.3 g

Calories 2209 kJ / 528 kcal

Fat 17 g

Fibre 4.5 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 33.9 g

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