Gratén de berenjena, calabacín y lentejas rojas

Gratén de berenjena, calabacín y lentejas rojas

4.2 138 rating

Prep. 10 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

600 g de tomate maduro en cuartos
180 g de cebolla en trozos
3 dientes de ajo
20 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de lentejas rojas partidas
350 g de agua
2 cucharaditas de sal
3 pellizcos de pimienta molida
1 berenjena cortada en rodajas de 7-8 mm (aprox. 300 g)
1 calabacín cortado en rodajas de 7-8 mm (aprox. 300 g)
100 g de queso rallado vegano

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 9.79 g

Calories 716 kJ / 171 kcal

Fat 8.54 g

Fibre 5.5 g

Carbohydrates 13.85 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Soy vegano 14 Recipes
Spain

SOY VEGANO 14 Recipes
Mexico

You might also like...

Zoodles con boloñesa rápida de lentejas

Zoodles con boloñesa rápida de lentejas

15 min

Ensalada templada de lentejas, coliflor y judías

Ensalada templada de lentejas, coliflor y judías

30 min

Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

2 h

Quinoa con verduras y salsa tahini

Quinoa con verduras y salsa tahini

45 min

Quinoa con verduras salteadas

Quinoa con verduras salteadas

35 min

Moussaka de lentejas

Moussaka de lentejas

2 h 20 min

Coliflor y brócoli con crumble de anacardo

Coliflor y brócoli con crumble de anacardo

50 min

Pastel de patata con kale

Pastel de patata con kale

1 h 40 min

Wellington de verduras

Wellington de verduras

3 h

Risotto de quinoa con calabaza asada

Risotto de quinoa con calabaza asada

40 min

Crumble estilo indio

Crumble estilo indio

1 h

Curry de garbanzos y verduras

Curry de garbanzos y verduras

25 min