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Macarons au chocolat Dubaï
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Prep. 40 min
Total 2 h
30 pièces
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Ingredients

  • 60 g d'amandes émondées (voir "Conseil(s)")
  • 50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
  • 110 g de sucre glace (voir conseil)
  • vinaigre blanc pour nettoyer
  • 100 g de blancs d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 2 pointes de couteau de colorant alimentaire vert
La garniture aux pistaches
  • 25 g de pistaches, hachées
  • 170 g de crème de pistache
  • 15 g de tahini
  • 50 g de pâtes sèches, type cheveux d'ange (pâte à kadayif), grillés
La ganache au chocolat
  • 125 g de chocolat noir en morceaux (2 cm)
  • 1 c. à café d'huile de noix de coco
Le montage
  • 5 g de framboises lyophilisées en brisures
  • 10 g de pistaches, hachées
  • or alimentaire en paillettes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 27.3 mg
Protein 2.1 g
Calories 473.5 kJ / 113.2 kcal
Fat 5.7 g
Fibre 0.8 g
Saturated Fat 1.9 g
Carbohydrates 13.8 g

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Also featured in

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France

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