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Ravioli ripieni di ricotta e caffè con burro e nocciole
4.5 2 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Pasta fresca
  • 300 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
Ripieno
  • 250 g di ricotta
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 10 g di caffè in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Condimento
  • 50 g di nocciole tostate
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 - 2 rametti di timo fresco le foglioline
Terminare la preparazione
  • nocciole tostate tritate grossolanamente, a piacere
  • pepe nero macinato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 276.8 mg
Protein 23.8 g
Calories 3012.1 kJ / 719.9 kcal
Fat 42.1 g
Fibre 3.3 g
Saturated Fat 19.2 g
Carbohydrates 61.9 g

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