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Smashed Rosenkohl mit Röstzwiebel-Hollandaise
4.1 16 ratings
Prep. 20 min
Total 40 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Wasser
    300 g
  • Rosenkohl Strunk entfernt und kreuzförmig eingeschnitten, Bruttogewicht ca. 750 g
    600 g
  • Öl
    3 EL
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • weißer Pfeffer zum Würzen
    5 Prisen
  • Macadamianüsse, roh, halbiert
    60 g
  • Weißwein, trocken
    25 g
  • Zitronensaft
    5 g
  • Butter weich, in Stücken
    200 g
  • Eigelb zimmerwarm
    4
  • Muskat
    1 Prise
  • Röstzwiebeln
    20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 362 mg
Protein 6.1 g
Calories 1913.9 kJ / 457.4 kcal
Fat 45.2 g
Fibre 4.8 g
Saturated Fat 20.7 g
Carbohydrates 11.7 g

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Germany

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