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Paccheri ripieni di carciofi gratinati
Prep. 20 min
Total 1 h 10 min
12 porzioni
Ingredients
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500 g di pasta secca tipo paccheri (utilizzare 48 paccheri)
Ripieno
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30 g di olio extravergine di oliva
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1 spicchio di aglio senz'anima
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500 g di cuori di carciofo puliti e a metà (8 carciofi circa)
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100 g di vino bianco
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200 g di ricotta scolata dal suo siero
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100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
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200 g di scamorza affumicata a pezzi (1 cm)
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200 g di speck a cubetti
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3 uova
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½ cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe macinato fresco
Besciamella
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80 g di burro a pezzi
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100 g di farina tipo 00
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1000 g di latte
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½ cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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2 pizzichi di noce moscata in polvere
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50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzioni
Calories
497 kcal /
2079 kJ
Protein
25.8 g
Fat
26.2 g
Carbohydrates
42.2 g
Fibre
3.7 g
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