Rigatoni mit Kürbis und Steinpilzpesto
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Rigatoni mit Kürbis und Steinpilzpesto

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Ingredients

Kürbis

  • 600 g Kürbis (oranger Knirps), in Würfeln (2 cm)
  • 30 g Kürbiskerne
  • 10 g Olivenöl
  • 1 ½ TL Fleur de Sel
  • 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen

Pesto und Teigwaren

  • 80 g Sbrinz, in Stücken (2 cm)
  • 80 g Baumnusskerne
  • 30 g Steinpilze, getrocknet
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Zweigchen Thymian
  • 50 g Olivenöl
  • 1600 g Wasser
  • 1 ½ EL Salz
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 400 g Teigwaren (z.B. Rigatoni)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3317.3 kJ / 792.9 kcal
Protein
24.9 g
Carbohydrates
94.2 g
Fat
37 g

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