Risotto al azafrán con vieiras

Risotto al azafrán con vieiras

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

60 g de mantequilla
50 g de queso parmesano
60 g de chalota en mitades
2 dientes de ajo
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
800 g de caldo de verduras caliente (no hirviendo)
2 pellizcos de hebras de azafrán
3 - 5 pellizcos de sal
3 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
12 vieiras limpias
1 cucharada de aceite de oliva
6 - 8 ramitas de cebollino fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 886.3 mg

Protein 19.5 g

Calories 2353 kJ / 562 kcal

Fat 19.6 g

Fibre 0.6 g

Saturated Fat 10.5 g

Carbohydrates 70.5 g

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Spain

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