Chilaquiles Rojos

Name: Chilaquiles Rojos
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 130 g de queso cotija; 1 diente de ajo; 60 g de cebolla; 600 g de jitomate; 225 g de tomate verde; 15 g de hojas de cilantro; 2 chiles verdes; 25 g de aceite; 2 cditas de sal; 800 g de totopos; 200 g de crema ácida; 2 aguacate

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 25 min

Serving size 8 porciones

Ingredients

130 g de queso cotija, cortado en trozos
or 130 g de queso emmental, cortado en trozos
1 diente de ajo
60 g de cebolla, en cuartos
600 g de jitomate, en cuartos
225 g de tomate verde, en cuartos
15 g de hojas de cilantro más para adornar
2 chiles verdes, frescos
25 g de aceite
2 cditas de sal
800 g de totopos
200 g de crema ácida
2 aguacate cortado en rodajas (1 cm)

Nutrition: per 8 porciones
Calories: 25017.7 kJ / 5979.4 kcal
Protein: 102.7 g
Carbohydrates: 640.2 g
Fat: 348.1 g
Saturated Fat: 78.9 g
Fibre: 86.4 g
Sodium: 9124.9 mg