Soupe de nouilles épicée au bœuf braisé

Soupe de nouilles épicée au bœuf braisé

3.7 7 ratings
Prep. 15 min
Total 3 h 20 min
4 portions

Ingredients

Le bœuf braisé
  • 3 cm de gingembre frais
  • 1 oignon en morceaux
  • 6 gousses d'ail
  • 1 tomate en morceaux
  • 4 oignons nouveaux en tronçons
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 3 c. à soupe de concentré de tomate
  • 2 c. à soupe de pâte de piment rouge gochujang
  • 60 g de vin de riz de Shaoxing (optional)
  • 600 g de viande de bœuf à cuisson longue, en petits morceaux
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 100 g de sauce de soja claire
  • le mélange d'épices type lu bao (voir "Conseil(s)")
  • 1250 g d'eau
  • 400 g de nouilles de blé chinoises épaisses et fraîches
  • 2 pak-choïs coupés en deux dans la longueur
  • ½ bouquet de coriandre fraîche émincé, pour la finition
  • 3 ciboules hachées, pour la finition
  • pickles de feuilles de moutarde (optional) pour la finition

Difficulty

easy


Nutrition per 1 portion

Calories 765.3 kcal / 3201.9 kJ
Protein 52.7 g
Fat 20.2 g
Carbohydrates 96.8 g
Fibre 8.8 g
Saturated Fat 5.3 g
Sodium 1409.2 mg

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