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Ravioli aux agrumes et à la menthe, confit de tomates cerise
Ingredients
La farce
-
le zeste d'une orange non traitée
-
le zeste d'un citron jaune non traité
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30 g de parmesan coupé en morceaux
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5 feuilles de menthe
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400 g de ricotta fraîche égouttée (voir "Conseil(s)")
-
1 œuf
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1 pincée de sel
-
1 pincée de poivre noir moulu
Les ravioli
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300 g de farine de blé et un peu pour fariner
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3 œufs
-
1 c. à soupe d'huile d'olive
Le confit de tomates cerise
-
250 g de tomates cerise coupées en deux
-
1 pincée de sel
-
½ c. à café d'origan déshydraté
-
1 c. à soupe de sucre en poudre
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1 gousse d'ail émincée
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50 g d'huile d'olive
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eau pour les ravioli
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1 c. à café de sel
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
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