Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g Zwiebel, in Spalten (2-3 cm)
- 80 g Möhre, in kleinen Stücken (2-3 cm)
- 60 g Porree, in Ringen (2-3 cm)
- 80 g Sellerie, in kleinen Stücken (2-3 cm)
-
2400 - 2700
g Schweinehaxen mit Schwarte
or 2400 - 2700 g Eisbeine mit Schwarte - Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 400 g Fleischbrühe, flüssig
- 300 g Weißbier
Bayrisch Kraut, Sauce und Fertigstellung
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 750 g Weißkohl, in Stücken (4 cm)
- 110 g Butter, in Stücken
- 200 g Fleischbrühe, flüssig
- ¾ TL Kümmel, ganz
- 2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ½ - 1 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 60 g Obstessig
- 100 g Weißbier
- 30 g Zucker
- 250 g Bunte Möhren, in Spalten (1 cm)
- 250 g Petersilienwurzel, in Spalten (1 cm)
- 250 g Kartoffeln, festkochend, in Spalten (1 cm)
- 10 g Speisestärke
- 15 g Senf, mittelscharf
-
10
g Sojasauce
or 10 g Worcester-Sauce - 100 g Sahne-Meerrettich
- 70 g Butter, in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 7587 kJ / 1813 kcal
- Protein
- 150 g
- Carbohydrates
- 62 g
- Fat
- 107 g
- Saturated Fat
- 43 g
- Fibre
- 13.4 g
- Sodium
- 7122 mg
Alternative recipes
Gulasch
2小時
Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf
1h 10min
Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf
13小時 15 分
Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung
3小時 15 分
Lammrollen mit Bayrisch Kraut und Kartoffel-Blini
1h 10min
Geflügel-Ragout von der Keule
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Warmer Speck-Kartoffelsalat
1h 15min
Gefüllte Gemüsezwiebeln mit Kartoffelpüree
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Spätzlesuppe
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Sauerkraut-Rahm-Gulasch mit Gnocchi
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Kasseler-Frikadellen mit Eisbergsalat und Zitronen-Dressing
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