Spinat-Gnocchi mit Schinken-Sahne-Sauce
TM6

Spinat-Gnocchi mit Schinken-Sahne-Sauce

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Ingredients

Gnocchi-Teig

  • 40 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 g Butter
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 170 g Wasser und mehr zum Kochen
  • 100 g Babyspinat, frisch
  • 200 g Hartweizengrieß
  • 400 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (4 cm)
  • 3 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 230 g Mehl
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Muskat

Sauce und Fertigstellung

  • 400 g Sahne
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 300 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 35 g Speisestärke
  • 60 g Frühlingszwiebeln, in Ringen
  • 200 g Schinken, gekocht, in Würfeln oder Scheiben (2 cm)
  • 100 g Erbsen, TK, aufgetaut

Nutrition
per 1 Portion
Calories
4292 kJ / 1026 kcal
Protein
31 g
Carbohydrates
125 g
Fat
48 g
Saturated Fat
28 g
Fibre
15.2 g
Sodium
2797 mg

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