Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce

Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce

4.0 35 ratings

Prep. 1 h 30 min

Total 14 h 30 min

6 Portionen

Ingredients

Am Vortag: Gewürzmischung und Marinieren des Fleisches

Wacholderbeeren
1 EL
Koriandersamen
1 EL
schwarze Pfefferkörner
5 - 6
Pimentkörner
5 - 6
Salz, grob
½ EL
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
3 EL
Rindfleisch (Oberschale/Schwarzes Scherzl), im Ganzen
1100 - 1200 g

Rotweinsauce

Schalotten halbiert
100 g
Butter in Stücken
20 g
Rotwein, trocken
200 g
Wasser
70 g
Rotes Ribiselgelee nach Geschmack
1 - 2 EL
Rindsuppenwürfel (für 0,5 l) zerbröselt
½
Maisstärke
1 EL
Wasser
1 EL
Erdäpfel, mehlig ungeschält
1500 g

Paradeiser-Erdäpfelpüree und Fertigstellung

getrocknete Paradeiser, in Öl abgetropft
100 g
Milch
400 g
Knoblauchzehe gehackt
1
Salz
1 TL
Butter in Stücken
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1119 mg

Protein 45 g

Calories 2544 kJ / 609 kcal

Fat 22 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Garantiert gelungen! 71 Recipes
Austria

You might also like...

Tafelspitz mit Wurzelsauce

Tafelspitz mit Wurzelsauce

2 h

Überbackener Kabeljau mit Rahmspinat

Überbackener Kabeljau mit Rahmspinat

1 h

Gegrillte Burger mit Erdäpfel und Knoblauchmayonnaise

Gegrillte Burger mit Erdäpfel und Knoblauchmayonnaise

1 h 40 min

Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise

Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise

1 h 10 min

Fruchtig würziges Salatdressing

Fruchtig würziges Salatdressing

10 min

Huhn süß-sauer mit Basmatireis

Huhn süß-sauer mit Basmatireis

45 min

Rindfleischrouladen mit Rotkraut (XXL)

Rindfleischrouladen mit Rotkraut (XXL)

2 h 10 min

Rehragout mit Serviettenknödel

Rehragout mit Serviettenknödel

1 h 25 min

Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse

Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse

1 h 30 min

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

4 h 50 min

Gebratenes Huhn mit Gemüse

Gebratenes Huhn mit Gemüse

1 h 10 min

Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat

Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat

3 h