Compatible versions
Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Vorbereitung Pilzfüllung (am Vortag)
- 150 g Wasser
- 15 g Steinpilze, getrocknet
- 70 g Schalotten, halbiert
- 300 g frische Champignons, geviertelt
- 3 - 4 Zweiglein Thymian, frisch, Blättchen abgezupft, nach Geschmack
- 25 g Butter, in Stücken
-
120
g Madeirawein, trocken oder süß
or 120 g Portwein, rot - 1 TL Salz
- 2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
Filet Wellington
- 3 EL Öl zum Braten
- 900 - 1000 g Rinderfilet (Rindslungenbraten) (Mittelstück)
- 1 - 2 TL Salz, nach Geschmack
- 1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 1 Packung Blätterteig mit Backpapier (ca. 275 g)
- 1 Ei (Größe M), verquirlt
Karotten, Püree und Sauce
- ½ Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
- 600 g Wasser
- 1000 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (3 cm)
- 500 g Karotten, in Scheiben (5 mm)
- 2 ½ - 4 TL Salz, nach Geschmack
-
70
g Madeirawein, trocken oder süß
or 70 g Portwein, rot - ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 350 g Milch
- 10 g Butter
- 2 - 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen, nach Geschmack
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3710 kJ / 887 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 72 g
- Fat
- 44 g
- Saturated Fat
- 15 g
- Fibre
- 8 g
- Sodium
- 2568 mg
In Collections
Alternative recipes
Chili-Limetten-Hendl mit Karfiolreis
1小時 10 分
Mediterranes Hühnergeschnetzeltes mit Bulgur
50 分
Schweinslungenbraten koreanischer Art mit lauwarmen Reissalat
1小時 10 分
Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree
2h
Schwarzwälder Kirschdessert
1小時 40 分
Asiatisches Hühnerfrikassee
50 分
Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse
1小時 30 分
Mango-Mousse mit Sesam-Cashew-Krokant
3h
Schweinslungenbraten in Senfmarinade mit Petersil-Erdäpfeln
8小時
Karotten-Ingwer-Suppe
45 分
Hühnergeschnetzeltes mit Reis und Brokkoli
50 分
Karotten-Ingwer-Suppe mit Cashew-Topping
35 分